江油“诗城工匠”林岚

时间:2021-03-09浏览量:5032次

林岚(笔名:话食),男,1970年生,四川省江油市太平镇龙门村人,现任四川省江乡商贸有限公司法人代表,江油市江蘭花园大酒店,江油市川乡园酒楼董事长。  

林岚是土生土长的江油人,他从1985年开始学习厨艺,2003年师从中国著名烹饪大师史正良先生,潜心学习川菜厨艺。为进一步提高自己的厨艺,掌握更多的技能,1989年——1992年,林岚先后赴全国各地学习烹饪技术,并得到了各大菜系名厨传艺。

经过长期实践和艰苦磨炼,他通晓并熟练地掌握了川、粤两大菜系的热、冷菜肴烹制工艺精髓,旁通苏、鲁、湘等菜系及部分西餐的名菜制作,擅长墩、炉及烹制中外各类名贵高档海鲜菜肴。先后荣获“全国青年厨师大赛特金奖”“优秀企业家”“最具创新能力企业家”和绵阳市“餐饮界杰出贡献人物”。2016年、2017年,先后建立江油市林岚技能大师工作室、绵阳市林岚(中式烹调)技能大师工作室。2017年,林岚被中共江油市委,江油市人民政府评为“诗城工匠”。近几年来,林岚先后培养餐饮业技能人才30余名。    

代表作品:

芙蓉鸡片、樟茶鸭子、水煮牛柳、川椒带鱼、糯米排骨、川北凉粉、家常元子、麻婆豆腐、宫保鸡丁、 回锅肉等。

个人荣誉:

2009年,获全国青年厨师大赛“中国名厨金鼎奖”;

2010年,川乡园酒楼被绵阳市委宣传部、旅游局、食品办评为“绵阳金牌餐厅”;

2010年,被绵阳市委宣传部、旅游局评为“餐饮界杰出贡献人物”;

2010年,被中国餐饮发展促进会评为“最具创新能力企业家”;

2010年,被中华饮食营养研究会评为“营养健康示范企业”;

2011年,被绵阳市评为“绵阳十佳诚信企业家”。

2016年被中烹协评为全国餐饮“优秀企业家”;’

2017年被中共江油市委,江油市人民政府评为“诗城工匠”;