加快构建“4+6”现代服务体系 大力塑造川派餐饮经典品牌

——《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州

时间:2020-07-28浏览量:7044次


为贯彻落实省委省政府的决策部署,积极参与“4+6”现代服务体系建设,加强川派餐饮的理论研究,更好的完成《中国川派餐饮丛书》的编撰工作,7月15—17日,四川省经济文化协会率《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州,开展川派餐饮发展情况调研。两市政府相关领导及社科联、商务局、市场监督局负责同志陪同调研。

在宜宾市召开的座谈会上,市商务局局长曹杨向调研组介绍了宜宾市餐饮业发展情况,近年来,宜宾市商务局通过构建服务平台,出台扶持政策,积极推进餐饮业转型发展,成效显著。2019年,全市餐饮收入154.8亿元,占社消零比重15.07%;注册餐饮单位33585家。举办了2019“长江首城·宜宾味道”美食评选活动,并将评选出的20个宜宾名小吃、40家宜宾特色餐饮名店、50道宜宾特色名菜在第三届中国国际名酒节期间进行展示展销,大大提高了宜宾美食品牌影响力。

宜宾市商务局还积极指导餐饮商协会开展“全竹宴”品牌注册、标准制定、市场拓展和宣传推广工作;开展“宜宾燃面”品牌推广,同时加大餐饮走出去,大力推进美食街建设。

加快构建“4+6”现代服务体系 大力塑造川派餐饮经典品牌 ——《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州

在泸州市召开的座谈会上,市社科联副主席胡德明讲到,要深度挖掘川菜文化,加强社科力量介入、餐饮文化知识普及和理论研究。

加快构建“4+6”现代服务体系 大力塑造川派餐饮经典品牌 ——《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州

泸州市商务和会展局党组成员、副局长曾萍在发言中提到,泸州市委市政府高度重视餐饮业发展,将其纳入了市政府工作计划、出国门计划和5+5+2体系。成功举办了4届美食节,出版了大型书籍《泸菜》,年底前将完成泸菜的标准制定,目前有近百位推广大师遍布国内外,积极推广宣传泸菜。

加快构建“4+6”现代服务体系 大力塑造川派餐饮经典品牌 ——《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州

四川省社科联理事、省经济文化协会会长、《中国川派餐饮丛书》编委会主任魏蓉生在座谈会上强调,川菜作为中国四大菜系之一,具有深厚的文化底蕴和广泛的消费人群,在国内外享有盛誉。省委省政府作出了优先发展川菜等食品饮料万亿产业的战略部署,制定了《四川省促进川菜走出去三年行动方案(2018—2020年)》,川派餐饮服务已纳入我省构建“4+6”现代服务业体系重点任务之一。为落实省委省政府的决策部署,加强川派餐饮的理论研究,不断提升川派餐饮的内涵和品牌高度以及国际竞争力和影响力,积极构建打造全新的川派餐饮体系和经济新的增长极,将川派餐饮培育成四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。省商务厅日前下发了“关于开展《中国川派餐饮丛书》编撰工作的通知”,同时,将以此为蓝本建立中国川派餐饮品牌数据库,该项工作由我会负责实施,希望得到地方政府的大力支持。

他谈到,通过对宜宾和泸州的调研,他感到市委市政府高度重视川派餐饮产业发展,积极鼓励行业协会、餐饮企业等开展美食节、餐饮技能大赛、厨艺比赛、餐饮宣传推广等形式多样的线上线下餐饮消费促进活动,打造了一批独具地方特色风味的美食产品,为《中国川派餐饮丛书》的编撰提供了很好的素材。他表示,今后将进一步加强与地方的交流合作,助力我省川派餐饮经济高质量发展。

加快构建“4+6”现代服务体系 大力塑造川派餐饮经典品牌 ——《中国川派餐饮丛书》编委会调研组走进宜宾、泸州

座谈会上,调研组成员纷纷发言,为当地川派餐饮发展积极建言献策。调研组在泸期间,还参观了两江美食城、合江先市酿造公司。(白林)